Gebackene Aubergine
Gebackene Aubergine
Gebackene Aubergine
- Auberginen der länge nach halbieren und fein einritzen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit 1/3 des Olivenöls beträufeln. Im Ofen bei 250°C für 18-20 Minuten backen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In der Pfanne mit dem restlichen OIivenöl goldig anbraten.
- Kreuzkümmel und Sumach zugeben, kurz weiterbraten auf kleiner Hitze.
- Zitronensaft zugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Den Feta in grobe Stücke brechen.
- Auberginen rausnehmen, zuerst die zwiebeln auf die Aubergine geben danach die Feta Stücke drauf geben.
- Nochmals kurz in den Ofen für 2-3 Minuten braten bis der Feta ein bisschen schmilzt.
- Wasser mit Etwas Salz zum kochen bringen.
- Quinoa beigeben und weich garen.
Ingredients
Rapsöl
Zwiebel
Auberginen
Kreuzkümmel
Sumach
Feta
All Ingredients
Auberginen | 200g
Rapsöl | 20ml
Zwiebeln geschält | 130g
Kreuzkümmel gemahlen | ½ TL (0.2g)
Sumach gemahlen |½ TL (0.5g)
Feta | 70 g
Zitrone saft | 10-20g
Quinoa | 80g
Wasser | 150ml
Salz & schwarzer Pfeffer |
What's Inside
Info is per serving
Calories
500
Carbs
38g
Total Fat
26g
Protein
29g
Nutrition Facts
1 serving per container
Serving Size
1 Tray (392g)
Amount Per Serving
Calories
500
% Daily Value*
The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
