What Makes This Dish Special

Anleitung:

• Zwiebeln fein hacken.
• Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Zitronenschale, Gewürze und Sesampaste in ein Hohes gefäss.
• Mit dem Stabmixer mixen.
• Mit den gehackten Petersilie und dem Kichererbsen Mehl mischen.
• Abschmecken und etwas stehen lassen.
• Falafel formen, ca 40g pro Falafel.
• Die Flache seite in den Sesam drücken.
• In der Bratpfanne mit einer menge Öl oder in den Backofen.
• Peperoni und Tomaten waschen, rüsten.
• Peperoni halb mit der Hautseite nach oben die Gratinform geben.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen und dazu geben.
• Tomaten in grobe Würfel schneiden und auch dazugeben.
• Alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen, etwas Öl darüber und in ben Backofen bei 180C° ca. 15-20 min, bis alles etwas gebräunt ist.
• Herausnehmen und mit Folie luftdicht verschliessen und für ca 10-15 min.
• Peperoni schälen/ Haut abziehen, alles in den Mixer geben und fein pürieren.
• Sauce abschmecken.
• Petersilie und minze waschen, trocken tupfen und fein hacken.
• Couscous in einer Schüssel geben.
• Mit Gewürzen und etwas Öl mischen.
• Mit der doppelten menge kochendem Wasser übergiessen.
• Mit Frischhaltefolie luftdicht verschliessen und Quellen lassen.
• Wenn das ganze Wasser aufgezogen ist die Folie abnehmen, mit einer gabel den Couscous lockern und mit den gehackten Petersilie und Minze mischen.

Tipps und Anmerkungen:

• Die Masse von den Falafel wird sehr weich, je nach dem die Süsskartoffeln schnell im Ofen etwas “trocknen” oder etwas Kichererbsenmehl beigeben.
• In die Sauce Könnte man noch etwas Kokos Joghurt (Naturjoghurt auf Kokosnuss Basis Vegan) dazugeben.